This is a 2 kg cake order, and for a 50-odd year old lady.  She specially requested something chocolatey, sticky, lovely, and happy.  We knew the answer very soon, and presented a mud cake of really sticky chocolate, garnished with decorative peaches and strawberries galore!

Bon anniversaire, June!
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On a reçu un demande de gâteau à 2 kilo, et c'était pour fêter l'anniversaire d'une dame de 50 ans de plus.  Elle voulait qqch très chocolate, collante, jolie, et surtout qui lui plaît.  On lui a donné tout de suite un "mud cake" au chocolat vachement collant, et bien garnit de pêches décoratives et plein, plein, plein de fraises, hein!

Alors, ça vous déjà fait saliver?

I've been getting these feedbacks from our loyal readers, so I better start writing something.  Haha...

In fact, we were busy with some items that are part of, and also outside, our repertoire range.  And we expect more such orders to come along. So readers, don't blame me for being lazy by combining 2 blog entries into 1, ok? :P

So, what's new:

1.  Hazelnut crunch cake - a birthday cake for to celebrate the 21st birthday of friend Huiping's sister.  3 layers of chocolate genoise sandwiching 2 layers of oh-so-crunchy hazelnut and bittersweet chocolate ganache, then topped with a satin ganache, and lastly dusted with cocoa.  The comments were encouraging!

2.  Quiche Lorraine - a food item serving more than 40 guests, and it's supplied to a coffee joint as a last minute request.  Lovely baked, the egg and cheese mix fill up the savory hand-rolled tart shell with generous bites of onions, bacons, and mushroom.  Drool... 

3.  Pandan muffin and blueberry cupcake - the ang mo version of "Wah Goh Kueh" sees a revival in another presentation: local in flavor to give the back-to-basics feel, and that unmistakable Martha Stewart-inspired look (http://www.martha-stewart.com/) for the discerning foodie, who can sink a dessert fork into the swelled-up cake during afternoon tea, while sipping Darjeeling or camomile and catching up with the latest gossips.  This was also served last-minute to the coffee joint for the > 40 guests.

Voila!  So, email us if you are keen on any of the above or on other repertoire items hah!  Spread the word around, yah?
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En fait, selon plusieurs remarques a partir de nos "fans", il faut que j'écrive qqch vite, hein! Haha...

On s'est occupés la semaine dernière en faisant des nouveaux trucs pour nos clients.

Alors, ce qui est nouveau:

1.  Gâteau croquant å la praline de noisettes - un gâteau afin de fêter l'anniversaire d'une soeur de copine Huiping, qui a 21 ans.  L'assemblage: 3 couches de genoise au chocolat en appuyant 2 couches croquants, de praline de noisettes et de ganache au chocolat noir.  Le haut se couvre par une ganache et saupoudré de cacao.

2.  Quiche Lorraine - un petit fourré savoureux qui se servit à plus de 40 invités, grâce à un café au centre-ville à la derniere minute.  Les tartes se remplissent au mélange des oeufs battus et du fromage, avec de grands morceaux d'oignons, lardons et champignons.  Vous salivez déjà?

3.  Muffin au pandan et cupcake à la myrtille - plutôt anglo-saxon, et surtout à la Martha Stewart (http://martha-stewart.com/) pour lequel qui prend le thé tout l'après-midi entre des bavardages.  Les petits gateaux se sont servits au café en même temps.

Si cela vous interesse, n'hésitez pas à nous écrire, soit le demande, soit le feedback.  Enfin, n'importe quoi!  Merci d'avance de nous faire des publicités!

It was a late night call on Monday from my friend Steven, who's working in this spanking new shop selling bottle wine known as Summit Wines & Spirits Pte Ltd.  In conjuction with the shop's grand opening last Wednesday ("atas" customers) and Friday (other equally "atas" customers), a wine reception was thrown in.

His last-minute request was to order some finger food that have a touch of class for some 60 guests, but catering companies would not be able to fulfil it at a short notice.  In fact, I was quite surprised by it, given that our forté has been cakes and desserts.  In the end, we took up this refreshing challenge and went ahead with the order.

So, we cracked our brains for whatever looked like a presentable and palatable bite for well-heeled customers.  In the end, we came up with the following platters of perceived gastronomical value:

1. Japanese - served chilled.
2. French - oven-toasted, then served chilled.

The result? Heh heh... Consult the photos! Oishi-desu!  And this will add to our ever-expanding make-to-order répertoire hah!

Anyway, a side advertisement for Steven: Summit Wines & Spirits is located at 14A Upper Cross Street, adjacent to the famed Soy Sauce Chicken Noodle shop.  You can choose from a wide selection of wine and liquor from various vineyards all over the world at competitive prices.  Call 6220 4233 for more details!
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C'était un demande lundi dernier de mon pote Steven à la dernière minute, qui a trouvé un boulot chez Summit Wines & Spirits, qui fait la vente de vin et de l'alcool en bouteilles.

Il désirait des hors d'oeuvres pour 60 invités mercredi et vendredi.  Il a consulté des sociétés de catering sans succès, donc, il me le demandé.

C'était qqch neuve, enfin, complètement différent de notre répertoire de pâtisseries françaises.  Néanmoins, j'ai agréé ce défi spécial!

A la fin, on a fait, en gros, 2 types, notamment:

1) Le Soba servit au frais
2) Le canapé fourré, aussi servit au frais.

Alors, merci de consulter ce qu'on a servit.  Bien sûr, on va les fait en demande dès aujourd'hui, hein!

A propos, un peu de publicité pour Steven:  le marchand de vins et alcools se situe à 14A, Upper Cross Street.  C'est juste en face de Hong Lim Complex, au quartier chinois.  Vous pouvez trouver une assortimment de vins et alcools de pays différents.  Faite-lui un coup de fil à 62 20 42 33. Donc, allez-y!